Früchte werden am Reifehöhepunkt geliefert, gewaschen und am selben Tag zu Rohsaft gepresst.
Die alkoholische Gärung wandelt unter kontrollierter Temperatur 10 bis 14 Tage lang Zucker in Ethanol um.
Die Essiggärung führt lebende Mutterkulturen ein, die Ethanol über 60 bis 90 Tage in Essigsäure umwandeln.
Der Essig reift in Eichen- und Edelstahlbehältern, um Geschmack zu vertiefen und Säure abzurunden.
Natürliche Filtration klärt die Flüssigkeit, während Mutterkultur und wichtige organische Verbindungen erhalten bleiben.
Jede Charge wird vor der Etikettierung von Hand auf Säuregehalt, Klarheit und mikrobielle Sicherheit geprüft.
Specifications
Ob Sie eine neue Marke launchen oder eine bestehende Produktlinie skalieren – unser Team ist bereit, Ihre Fertigungsanforderungen mit Ihnen zu besprechen.